Ingredients
Aantal personen 6
30
gr
Water
120
gr
Suiker
2
gr
Zout
3
gr
Agar agar
190
gr
Witte chocolade
2
blaadjes
Gelatine
25
gr
Glucose
2
stokjes
Vanille
500
gr
Griekse yoghurt
200
gr
Poedersuiker
1 000
gr
Verse aardbeien
Bereiding
Bereiding witte chocolade crème
- Kook de 4dl Risso Chanty® Duo, glucose, water, 45 gr suiker en het zout.
- Voeg vervolgens de agar toe en kook wederom iets door.
- Smelt ondertussen de witte chocolade en week 1 blaadje gelatine.
- Voeg als het mengsel kookt, de gesmolten chocolade toe en kook nog 2 minuten door.
- Haal de pan van het vuur en voeg de geweekte gelatine toe.
- Stort het mengsel uit en laat het afkoelen.
- Steek er vervolgens rondjes uit.
- Verwarm de 1dl Risso Chanty® Duo iets en los hier de 75 gr suiker in op.
- Voeg vervolgens het vanille-merg toe.
- Week 1 blaadje gelatine. Smelt deze en voeg deze vervolgens toe aan de Risso Chanty® Duo.
- Laat dit mengsel afkoelen en voeg vervolgens de Griekse yoghurt toe.
- Meng de Risso Balsamico Vinaigrette met de poedersuiker.
- Marineer hier vervolgens de aardbeien in.
- Leg een schijf witte chocolade creme op en mooi bord.
- Leg hier vervolgens mooie gemarineerde aardbeien op.
- Werk het dessert af met nopjes hangop vanille, witte chocolade crumble en wat druppelsRisso Balsamico Vinaigrette. Garneer met chocolade.
