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Spargelrisotto

Dieses köstliche Spargelrisotto wird mit Risso Evolution Plus® , die ein angenehmes Butteraroma verleiht, und unserer vielseitigen Risso Chanty Duo® Pflanzencreme zubereitet. Ein sehr einfach zuzubereitendes Gericht mit einem köstlichen Geschmack und einer zarten, weichen Textur, die Ihre Kunden begeistern wird!

Zutaten

Portionsanzahl 4

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1
Bund grüner Spargel
50 ml
Weißwein
200 g
Arborio-Reis
800 ml
Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
60 g
Ziegenkäse
50 g
Parmesankäse

Zubereitung

  1. Die Zwiebel hacken und in einer Pfanne mit Risso Evolution Plus® anbraten. Den gehackten Knoblauch und die geschnittenen Spargelstangen hinzufügen und goldbraun anbraten. Mit dem Weißwein ablöschen und einkochen lassen.
  2. Den Reis und einen Teil der zuvor erhitzten Brühe hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen. Mit der Brühe auffüllen, bis der Reis gar ist, und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Mit dem Risso® Chanty Duo mischen, um eine cremige Textur zu erhalten. Den gehackten Käse hinzugeben und umrühren, bis alles gut vermischt ist.
  4. Den Reis mit den blanchierten Spargelspitzen und ein paar Scheiben Parmesan servieren.
RISSO® CHANTY DUO

RISSO® CHANTY DUO – 1 L

Kochcreme auf pflanzlicher Basis mit Buttermilch und 26 % Fettgehalt — der perfekte Sahneersatz.

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