Ingredients
Portionsanzahl 10
350
g
rein pflanzliche Butter
1
l
Hafermilch
350
g
Mehl
Salz und Pfeffer
Muskatnuss
Kreuzkümmel (Kumin)
500
g
Süßkartoffelpüree
750
g
Champignons
300
Zwiebeln
Olivenöl
Tamari Sojasauce
1
Glas
Hefeflocken
Lasagneplatten
750
g
Blattspinat
150
g
Cherrytomaten
1
Zweig
Rosmarin
1
Bund
Basilikum
Zubereitung
Herstellung Béchamelsauce
- Zunächst die Butter schmelzen.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und das Mehl hinzufügen. Eine Mehlschwitze herstellen und bei schwacher Hitze kochen lassen.
- Die Risso Chanty® Duo Vegan mit der Hafermilch vermischen und gleichmäßig zur Mehlschwitze hinzufügen bis eine glatte Masse entsteht.
- Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Kreuzkümmel (Kumin) würzen.
- Das Süßkartoffelpüree mit Salz und Pfeffer würzen.
- Champignons und Zwiebeln in Olivenöl anbraten.
- Mit Salz, Pfeffer und etwas Tamari Sojasauce würzen.
- Eine Backform mit Olivenöl einfetten und eine Schicht Béchamelsauce einfüllen, darüber eine dünne Schicht Hefeflocken geben.
- Die Hefeflocken mit einer Schicht Lasagneplatten bedecken.
- Jetzt wieder eine Schicht Béchamelsauce einfüllen, eine Lage Champignons mit Zwiebeln hinzugeben und alles mit Blattspinat bedecken.
- Den Blattspinat mit einer Lage Lasagneplatten abdecken.
- Auf die Lasagneplatten kommt nun Süßkartoffelnpüree und Hefeflocken.
- Das Püree mit Blattspinat bedecken und diesen mit einer Lage Lasagneplatten abdecken.
- Eine weitere Schicht Béchamelsauce darüber gießen und mit einer Schicht Champignons und Zwiebeln belegen.
- Die oberste Schicht mit Basilikum, Rosmarin und Kirschtomaten verfeinern.
- 40-50 Minuten bei rund 180°C (Ober- und Unterhitze) im Ofen backen.
