Zutaten
Portionsanzahl 6
Blätterteig
400
g
Rhabarber
100
g
Puderzucker
50
g
Zucker
Erdbeeren
frische Minze
1 Esslöffel Wasser
Zubereitung
- 1. Den Rhabarber in 1cm große Stücke schneiden, in ein Sieb legen, waschen und abtrocknen. Den Zucker über den Rhabarber streuen, gut mischen und 2h ruhen lassen.
- 2. Die Risso®Cuisine Kochmargarine in einem Topf schmelzen und 100g Puderzucker sowie einen Esslöffel Wasser hinzufügen. Die Masse karamelisieren lassen und sobald den Rhabarber hinzufügen und gut umrühren.
- 3. Die Mischung in eine Kuchenform gießen und etwas abkühlen lassen. Währenddessen den Blätterteig in eine Kreisform schneiden. Den Blätterteigkreis auf den Rhabarber legen und ca. 30 Minuten ruhen lassen.
- 4. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei ca. 175°C für ca. 20 Minuten backen. Nach dem Backen den Kuchen wenden und auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen mit fein gehackten Erdbeeren und einige Minzblättern garnieren.
