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Limetten Cheesecake

Die Limetten verleihen diesem luftig, lockeren Mini-Cheesecake eine fruchtig frische Note. 

Ingredients

Number of persons 12

100 g

Butterkekse

1 Päckchen

Vanillezucker

800 g

Frischkäse (Doppelrahmstufe)

150 g

Zucker

60 g

Speisestärke

2 Bio-Limetten

Abrieb und Saft

150 g

Crème Fraîche

Preparación

  1. Kekse in einem Gefrierbeutel fein zerkrümeln. Mit RISSO® RESTAURANT MARGARINE und Vanillezucker mischen. Die Keksmasse gleichmäßig auf dem Boden der Papierbackformen verteilen (je Form etwa 17 g) und fest andrücken. Die Formen mit dem Keksboden bis zur Weiterverarbeitung kalt stellen. Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen.
  2. Frischkäse, RISSO® CHANTY CHEF, Zucker, Stärke und Limettensaft zu einer glatten Masse verrühren. Die Frischkäsemasse in den vorbereiteten Formen verteilen (je Form etwa 96 g) und glatt streichen. Die Formen im Ofen etwa 25 Minuten (Gitter, mittlerer Einschub) backen (eventuell mit Backpapier abdecken). Den Kuchen anschließend in den Formen auskühlen lassen.
  3. Kurz vor dem Servieren auf jedes Küchlein einen Klecks Creme Fraiche geben und mit dem Limettenabrieb garnieren.

Twist

Auch passend für eine Springform mit 26 cm Durchmesser

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