Zutaten
Portionsanzahl 5
225
g
Zucker
110
5
Mehl
100
ml
Sahne
50
g
Vollmilch- oder Zartbitterschokolade
3
Eier
2
TL
Zimt
1
Prise
Salz
Risso® Longlife zum Frittieren
250
ml
Wasser
Zubereitung
- Risso® Cuisine, Wasser und 1 Prise Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Mehl daraufsieben und abbrennen, d.h. das Mehl mit einem Kochlöffel unterrühren. Hitze ausschalten und unter rühren so lange darauf stehen lassen, bis sich der Teig als Kloß vom Boden löst und sich auf dem Topfboden ein weißer Film bildet. Topf vom Herd nehmen und den Teigkloß in eine Rührschüssel füllen.
- Den Teig abkühlen lassen und dabei mehrmals umrühren. Eier zufügen und mit dem Kochlöffel unterrühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Für die Schokosauce Sahne aufkochen und vom Herd nehmen. Schokolade grob zerkleinern und in die heiße Sahne geben. Schokolade schmelzen lassen und zu einer glatten Sauce verrühren.
- Risso® Longlife erhitzen (etwa 180 Grad). Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und nach und nach Streifen von etwa 15 cm länge direkt ins heiße Öl spritzen. Den Teig dann immer wieder mit einer Schere oder einem Messer abtrennen. Die Churros in 4 - 5 Minuten goldbraun ausbacken.
- Die Churros mit dem Frittierkorb aus dem Fett nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- In der Zwischenzeit Zucker und Zimt mischen. Die noch heißen, abgetropften Churros im Zimtzucker wenden und noch warm mit der Schokosauce servieren.
