Zutaten
Portionsanzahl 4
1
Knoblauchzehe
1
Zwiebel
300
g
grüner Spargel
1
l
Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
40
g
geschälte Mandeln
gehobelte Mandeln zum Garnieren
Parmesan
Schnittlauch
Zubereitung
- Knoblauch und Zwiebel hacken und in einer Pfanne mit RISSO® CUISINE MARGARINE anbraten. Den Spargel in Stücke schneiden und zu dem angebratenen Knoblauch und Zwiebelstückchen dazugeben und ebenfalls leicht anbraten.
- Mit der Gemüsebrühe aufgießen und mit Salz und Pfeffer würzen. 15-20 Minuten kochen, bis der Spargel weich ist.
- Die RISSO® CHANTY DUO VEGAN Kochcreme und die geschälten Mandeln hinzugeben und auf höchster Stufe pürieren, bis alles glatt ist.
- Die Suppe warm servieren und mit etwas RISSO® CHANTY DUO VEGAN, den gehobelten Mandeln, einem Parmesankäse-Crisp aus dem Ofen und einigen mit dem Sparschäler geschnittenen rohen Spargelstreifen garnieren.
