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TARTE TATIN à LA RHUBARBE

Tarta tatin de ruibardo - Risso

Un classique de la cuisine française qui ravira tous vos clients.

Ingrédients

Nombre de personnes 6

50 grammes
Pâte feuilletée pour pâtisserie
400 grammes
de rhubarbe
100 grammes
de sucre en poudre
50 grammes
de sucre blanc
grammes
de crème de tartre (optionnel)
Fraises
Menthe fraîche
1 cuillère à soupe d'eau

Preparation

  1. Coupez la rhubarbe en morceaux d'environ 1 cm et placez-les dans un tamis. Saupoudrer de sucre blanc, bien mélanger et laisser reposer 2 heures (la rhubarbe va rendre beaucoup d'eau)
  2. Faites fondre la Margarine RISSO® CUISINE AVEC BEURRE dans une casserole, ajouter les 100 g de sucre glace et la cuillère à soupe d'eau. Laissez caraméliser et, une fois prêt, ajoutez la rhubarbe égouttée et la crème de tartre (la crème de tartre améliore l'union et donne un goüt plus riche). Remuez bien.
  3.   Versez le mélange dans un plat allant au four et laissez-le refroidir légèrement. Coupez la pâte feuilletée en cercle. Placez le cercle au-dessus de la rhubarbe et laissez-le reposer pendant environ 30 minutes.
  4. Cuire le gâteau au four en chaleur tournante préchauffé à 175 ° C pendant environ 20 minutes. Après la cuisson, faites tourner la tarte et laissez-la refroidir sur une grille. Une fois refroidie, garnir de fraises finement coupées et de quelques feuilles de menthe.

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