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Brioche de pulled pork

Aquí tienes un buen ejemplo de como la comida fast food puede evolucionar al casual food de calidad. Un exquisito brioche de pulled pork, con una textura tierna y melosa, elaborado con nuestra Salsa Barbacoa Risso®, una deliciosa salsa con un toque especiado y aroma a humo. ¡Añade esta receta a la carta de tu bar o restaurante y triunfa con tus clientes!

Ingredientes

Número de comensales 6

1
solomillo de cerdo
sal
½ cdita. de pimienta
½ cda. de comino molido
½ cda. de cayena molida
½ cda. de jengibre en polvo
½ cda. de tomillo seco
2
cdas. de pimentón dulce
3
cdas. de azúcar moreno
3
dientes de ajo
1
cebolla
Salsa de soja
6 mini panes brioche
½ cebolla roja
3
limas
rúcula

Preparación

  1. Para el pulled pork: cortar el solomillo por la mitad, marcarlo ligeramente y cocer durante 30 minutos a fuego medio-alto. Enfriar ligeramente y desmigar por completo.
  2. Mezclar con las especias, el azúcar, la Salsa Barbacoa Risso® y la salsa de soja y reservar 10 minutos. Mientras, sofreír en una olla o sartén la cebolla en la Margarina Evolution Risso®.
  3. Añadir el pulled pork a la cebolla, mezclar e incorporar 60 ml de agua. Dejar reducir y reservar.
  4. Para el Brioche: tostar los panes de brioche con un poco de Margarina Cuisine Risso®. Untar la base con un poco más de salsa barbacoa y cubrir con el pulled pork. Añadir un poco de cebolla encurtida en zumo de lima, terminar con rúcula y cerrar.

SALSA BARBACOA RISSO® – 1L

Un clásico de nuestra cocina con un toque especiado y aroma a humo

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