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Proyectos e iniciativas de cooperación en el sector de la hostelería

¿Te dedicas a la hostelería y te has visto afectado por la crisis sanitaria del COVID-19? Aquí tienes diferentes proyectos e iniciativas colaborativas que han ayudado al sector a hacer más llevadera la situación.

Todo el mundo es consciente de que la hostelería, uno de los motores más importantes de la economía de este país, ha sido un sector muy castigado por esta crisis sanitaria que, desde el primer día del estado de alarma, obligó a cerrar las puertas de todos los bares y restaurantes. Ante esta situación, muchos hosteleros e instituciones se han puesto en marcha para minimizar las consecuencias sociales y económicas de esta pandemia.

La hostelería española: solidaria por naturaleza

En Madrid por ejemplo, la ciudad española más golpeada por el COVID-19, la ONG Gastronomía Solidaria consiguió reunir a más de 200 cocineros voluntarios para alimentar a los sanitarios de todo el país desplazados al recinto ferial Ifema y al resto de hospitales de Madrid. Desde los primeros días del estado de alarma, esta ONG se ha encargado de ofrecer personal de cocina para los hospitales, personal para la entrega de comida, ofrecer talleres y clases virtuales para formar a nuevos equipos, así como la habilitación de cocinas cerradas por la pandemia.

Otro buen ejemplo de solidaridad en el mundo de la gastronomía fue #Food4Heroes. Esta iniciativa altruista, que también surgió en la ciudad de Madrid, contó con la colaboración de más de 85 restaurantes con los que, gracias a los voluntarios de Correos, se repartieron entre los trabajadores sanitarios más de cuatro toneladas de comida. Otra iniciativa parecida, y en la que también ha colaborado Correos fue #GastroAplauSOS. Gracias a esta iniciativa zaragozana, a la que se sumaron diferentes hosteleros, se entregaron más de 4.570 cenas en hospitales y residencias de personas mayores, durante la pandemia del coronavirus.

La hostelería, más unida que nunca.

Además de las iniciativas solidarias para minimizar los efectos de esta pandemia, en la hostelería también han surgido diferentes movimientos para unir fuerzas dentro del sector y conseguir que, entre todos, sea más fácil de llevar esta situación. Un buen ejemplo es Cantabria a domicilio, una plataforma creada por el Gobierno de Cantabria a raíz de la pandemia para apoyar las ventas de los comercios y restaurantes de proximidad de la región. En este portal, los establecimientos se pueden inscribir de forma sencilla y gratuita, especificando sus datos de contacto, horarios, etc… Pueden apuntarse todos los comercios, autónomos y servicios a domicilio así como los establecimientos que ya realizaban entregas a domicilio de forma autónoma o a través de plataformas de reparto. Una buena iniciativa que ya cuenta con más de 750 establecimientos.

Algunos ayuntamientos también han habilitado plataformas para facilitar que los comerciantes, autónomos y empresarios pudieran prestar sus servicios durante el estado de alarma. Dos buenos ejemplos son Torrelavega a domicilio, una página web promovida por el Ayuntamiento de Torrelavega a través de la concejalía de Ferias y Mercados y Santander en casa, una plataforma del Ayuntamiento de Santander con más de 430 establecimientos y restaurantes de la ciudad. Sin duda, se trata de buenas iniciativas que no solo han ayudado a paliar los efectos del COVID-19, sino que además han significado un paso más hacia la digitalización de muchos negocios de hostelería de proximidad.

Otro buen ejemplo que demuestra que la unión hace la fuerza es Hosteleria Unida, una página web elaborada por la organización empresarial Hostelería de España que representa a los bares, restaurantes, cafeterías y pubs de España. Un espacio creado frente a la emergencia del COVID-19, dirigido a empresas, autónomos y profesionales del sector con el fin de ofrecer información de actualidad, consejos, guías de seguridad y protocolo y una amplia oferta de formación que abarca desde la transformación digital a propuestas de empresas proveedoras de la restauración que también quieren aportar su granito de arena. Una excelente iniciativa que quiere aglutinar a los más de 300.000 establecimientos hosteleros y a los 1,7 millones de trabajadores del sector.

La “nueva normalidad”: ¿Y ahora qué?

Toda crisis puede ser una buena oportunidad para crecer. Con esta crisis, por ejemplo, son muchos los bares y restaurantes que se han visto obligados a digitalizarse de la noche a la mañana, a adaptar su servicio y sus platos al delivery (comida a domicilio) y al take away (comida para llevar), a adaptar sus formas de pago por otras más modernas y seguras y, sobre todo, a poner al consumidor en el centro de la ecuación. Un consumidor cada vez más consciente de la importancia de cuidar de la salud, el bienestar y del medioambiente.

Alacartadigital, de la que ya hablamos en el anterior artículo, es una plataforma que ha surgido para apoyar a la hostelería con una herramienta gratuita para que los bares y restaurantes puedan digitalizar fácilmente su carta y así ayudarles a cumplir las nuevas medidas de prevención frente al COVID-19. Con esta aplicación, tus clientes solo tendrán que escanear el código QR de la mesa o copiar el link en el móvil para ver tu carta o menú.

Otra plataforma muy interesante, que ya existía antes de la pandemia y que ahora está cogiendo mucha fuerza, es Hostelería #PorElClima. En esta web podrás encontrar todas las iniciativas hosteleras que han ayudado a paliar las consecuencias de esta crisis y otras iniciativas dedicadas a reducir la huella de carbono de la hostelería en nuestro país.

No olvides que en nuestro blog encontrarás las últimas tendencias y noticias del sector de la hostelería, recursos para utilizarlos en tu establecimiento y otros artículos muy interesantes: Protocolos de seguridad para la hostelería, Tipologías de delivery (comida a domicilio), Cómo adaptar tu carta a los nuevos tiempos, Tipologías de envases y packaging para envíos a domicilio y para llevar (delivery y take away), Ayudas y subvenciones públicas y privadas para el sector de la hostelería…  ¡y mucho más!

En Risso seguiremos apoyando a todos los bares y restaurantes de nuestro país para hacer que la “nueva normalidad” sea lo más “normal” posible.

#VuelveElCalorDeTuCocina