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Knusprig gegarter Lachs und Kartoffelrösti

Lachs mit Rösti

Dieser Lachs aus dem Kombidämpfer ist unwiderstehlich lecker. In Kombination mit den Kartoffelrösti und dem grünen Salat entsteht ein lecker leichtes Gericht.

Ingredients

Number of persons 1

200 g

Kartoffeln

etwas Eigelb

180 g

Lachsfilet mit Haut

1 Zitrone
50 g

grüner Salat

etwas Dill

Kräuterquark nach Bedarf

etwas RISSO® EVOLUTION COMBI  zum besprühen & auftragen

Salz & Pfeffer

Preparación

  1. Ein Backblech mit Risso Evolution Combi einsprühen und Kartoffelröstis darauf verteilen. Für die Röstis Kartoffeln in feine Stifte reiben und mit Gewürzen und Eigelb vermengen. Aus der Masse kleine, flache, runde Röstis formen. Die Kartoffelröstis im Kombidämpfer bei 200°C / 90% Heißluft / 10% Wasserdampf/ Abluftklappe geöffnet für ca. 12 Minuten dampfgaren.
  2. Ein zweites Backblech mit Risso Evolution Combi einsprühen und den Lachs mit der Haut nach unten darauf platzieren. Den Fisch würzen und mit Risso Evolution Combi besprühen. Danach bei 200°C / 90% Heißluft / 10% Wasserdampf/ Abluftklappe geöffnet für ca. 8 Minuten im Kombidämpfer dampfgaren.
  3. Auf einem Teller zwei Kartoffelrösti, ein Stück Lachs und ein wenig grünen Salat anrichten. Dazu passt ein Dip aus frischen Kräutern.

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