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Tomaten Rucola Tarte

Herzhafte vegetarische Tarte. Dank der leichten, sommerlichen Zutaten perfekt geeignet für heiße Tage.

Zutaten

Portionsanzahl 8

Für den Teig:
250 g
Mehl
150 g
1 Ei
1 Prise
Salz
1 Prise
Zucker
Für die Füllung
300 g
Ziegenfrischkäse
200 g
Schmand
15 g
Zitronensaft (1 Zitrone)
10 g
Honig
Salz & Pfeffer
500 g
Bunte Kirschtomaten
150 g
Rucola
50 g
Parmesan
30 g
Oliven
Meersalz

Zubereitung

  1. Mehl, Risso® Cuisine, Ei, Salz, Zucker und etwas Wasser zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank ca. 1 Stunde kalt stellen.
  2. Teig dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine gefettete Tarteform damit auslegen. Den Teig einstechen und noch mal kurz kalt stellen.
  3. Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und die Tarte zuerst 15 Minuten blind backen. Den Teig dann mit Käse bestreuen, etwa 10 Minuten zu Ende backen. Fertig gebackenen Tarteboden auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
  4. Für die Füllung Schmand und Ziegenfrischkäse miteinander verrühren und mit Salz, Pfeffer, etwas Honig und Zitronensaft abschmecken.
  5. Den Boden mit der Ziegencreme bestreichen, Kirschtomaten mit der Schnittfläche nach oben in die Crème legen, mit Rucola und Oliven garnieren und mit Meersalz bestreuen.
  6. Tarte portionieren und servieren.
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