Ingredients
Aantal personen 6
100
ml
Aquafaba (vocht uit blik kikkererwten)
150
gr
Pure chocolade druppels (64%)
75
gr
Suiker
Bereiding
- Smelt de chocolade au-bain-marie en laat even staan.
- Klop de Risso Chanty® Duo Vegan op.
- Zeef de kikkererwten en vang het dikke vocht op. Meet 100 gram af.
- Klop de aquafaba op tot een dik eiwitschuim. Voeg stapsgewijs de suiker toe.
- Spatel de room door de gesmolten chocolade.
- Spatel het eiwit hier doorheen.
- Portioneer en laat opstijven in de koeling.
