Ingredients
Aantal personen 4
4
bospenen (geschrapt met 1 cm steel)
4
kleine uien (ongepeld)
2
rode puntpaprika’s (in lengte halveren en zaadjes verwijderen)
2
baby venkelknollen (in lengte halveren)
4
kastanjechampignons
2
lange rode chilipepers (in lengte halveren en zaadjes verwijderen)
4
babycourgettes (met schil in dunne partjes)
Risso dressing yoghurt paprika
Tunesische marinade (op basis van Harissa) (*)
Bereiding
- Meng alle ingrediënten voor de marinade tot een gladde puree.
- Meng de groenten met een derde van de marinade zodat de groenten goed zijn bedekt. Zet de rest van de marinade weg voor de volgende dag.
- Bak de groenten in porties. Start met de groenten die het langst nodig hebben om te garen. Schroei ze bij voorkeur op de bbq / big green egg.
- Serveer met Risso yoghurt-paprika dressing.
- * Tunesische marinade 1 eetl. Harissa 1 tl. korianderzaad/poeder 1/2 tl. karwijzaad/poeder handvol muntblad 125 ml. olijfolie
