Zoek

Sabayon

Een sabayon is een lichtzoete wijnsaus op basis van ei. Vaak wordt deze als dessert geserveerd, maar hier gebruiken we de saus in een voorgerecht met garnalen, dragon en Risso Chanty® Duo. Maak de sabayon a la minute en serveer lauwwarm.

BEKIJK DE VIDEO VAN DIT RECEPT!

Ingredients

Aantal personen 4

Risso Chanty® Duo
Dragon
Garnalen
4
Eidooiers
50 gr
Suiker
125 ml
Witte wijn

Bereiding

  1. Eidooiers met de suiker loskloppen.
  2. Witte wijn toevoegen en dit au bain Marie opkloppen.
  3. Als de sabayon goed gebonden is, deze koud kloppen (tot lauwwarm)
  4. Risso Chanty® Duo lobbig kloppen en doorspatelen.
  5. Dragon naar smaak toevoegen.
RISSO CHANTY® DUO

RISSO CHANTY® DUO – 1 L

Multifunctioneel room-alternatief voor koken en opkloppen.

Meer informatie

Twist

Serveer de sabayon ook eens als dessert met een kruim van gemberkoekjes en granaatappelpitjes.

Gerelateerde recepten

Alle recepten

Spinaziesoep met basilicum

Fris-romige soep van spinazie en courgette. Risso Chanty® Chef zorgt voor een romige smaak, terwijl dit toch een lichte soep...

Geroosterde ui met gerookte geitenkaas, prei en beurre blanc

Recept van Willem Nuijten - Restaurant Noble*: "Risso Chanty® Chef van Vandemoortele is voor de horeca het antwoord op de...

Groente Quiche

Klassieke quiche die zowel vegetarisch als met vlees te maken is. Risso Chanty® Chef geeft een excellente binding van je...