Ingredients
Aantal personen 4
8
plakken
Gerookte zalm
200
gr
Truffelaardappels (of gemengd 100 gr truffelaardappel en 100 gr kriel in de schil)
4
el
Sojaboontjes
4
st
Gekookte eieren
150
gr
Gemengde sla
Olijven en kappertjes
Rode ui
Peper en zout
Bereiding
Bereiding
- Kook de aardappels beetgaar en snij deze in de gewenste vorm.
- Voor het recept kun je één of twee soorten aardappels gebruiken. Als je twee soorten aardappels gebruikt, gebruik dan 2 diverse (kleuren) of smaakbelevingen.
- Kook de sojaboontjes beetgaar.
- Kook de eieren 8 minuten en pel ze.
- Snij de rode ui flinterdun.
- Pak een groot plat bord voor deze uitgebreide salade.
- Begin met de gemengde sla en de aardappels als eerste op het bord.
- Meng daar voorzichtig de uien, olijven en kappertjes doorheen.
- Drapeer de gerookte zalm op de salade.
- Breng op smaak met de Risso Limoen Vinaigrette en eventueel verse peper en zout.
- Garneer de salade met verse kruiden en serveer direct.
