Ingredients
Aantal personen 1
Kippendijen, zonder bot
Taugé
Bosui
Rode peper
Koriander, thaise basilicum
Mango
Gekookte eieren
Gefrituurde uitjes
Peper
Zout
Sushi mayonaise (Kewpi)
Risso Vinaigrette Thai soy
Baguelino donker meergranen (B668)
Gouda's Glorie Bakken & Braden
Bereiding
Bereidingswijze:
- Snijdt de kippendijen in gelijkmatige reepjes, peperen en zouten en krokant bakken in Gouda's Glorie Bakken & Braden.
- Was de taugé, droog deze en voeg toe aan de kipdij reepjes.
- Snijdt de bosui, en bak deze kort mee met de kip en taugé.
- Verwijder de zaadlijsten uit de rode peper en snijdt deze zeer fijn en voeg toe aan kip/ taugé.
- Blus het geheel af met de Risso Vinaigrette Thai Soy (naar smaak). Haal van het vuur.
- Pluk de koriander en de Thaise basilicum.
- Schil de mango en snijdt mooie dunne repen ervan.
- Kook eieren, pel deze en koel bewaren.
- Bak de Baguelino af volgens instructie op de verpakking.
- Neem de afgekoelde Baguelino en snijd deze open.
- Schep hierop de kip/taugé salade.
- Leg hierop de reepjes verse mango.
- Op de mango’s plakjes of kwarten gekookt ei.
- Besprenkel het geheel met Sushi mayonaise.
- Bestrooien met gefruite uitjes.
- Afgarneren met blaadjes koriander en Thaise basilicum.
- Eventueel nog een scheutje Risso Vinaigrette Thai soy over het gerecht schenken voor extra smaak.
