Ingredients
Aantal personen 2
2
stukken van 150 gr
Biefstuk
180
gr
Taugé
4
el
Geblancheerde sojabonen
4
Radijsjes in dunne plakjes gesneden
Verse cress (dient als garnering)
Bereiding
Bereiding
- Bak de biefstuk mediumrare in Gouda's Glorie bakken en braden.
- Laat even rusten.
- Blancheer de taugé 30 seconden en spoel direct daarna koud af.
- Kook de sojabonen totdat deze beetgaar zijn en spoel koud af.
- Snij de radijsjes in flinterdunne plakjes.
- Pak een Japanse schaal of bord voor de presentatie.
- Doe als eerste de taugé op het bord en leg daar boven op de getrancheerde biefstukreepjes.
- Garneer om de taugé de radijs en de sojaboontjes.
- Besprenkel de biefstuk met de Risso Thai soy Vinaigrette en doe ook een beetje vinaigrette in een bakje wat je naast dit bord extra serveert. Hoe eerder je de biefstuk marineert hoe meer de vinaigrette intrekt voor meer Risso smaakbeleving.
- Maak het gerechtje af met peper en zout en eventueel verse cress.
- Geef Japanse stokjes bij dit gerecht.
