Zoek

Gast insights: (di)eetwensen

Dieetwensen

We horen het steeds vaker - het aantal gasten dat een specifieke (di)eetwens heeft neemt toe. Soms lijkt het wel of iedere tafel een aangepast menu nodig heeft. Maar wat zijn nu werkelijk de cijfers? 

Inmiddels kan 1 op de 2 consumenten gerekend worden tot de groeiende groep van flexitariërs. Hoewel zij vaker vegetarisch zullen bestellen is uit eten gaan ook echt een geniet-moment, waar vlees of vis toch vaak bij hoort. Thuis wordt dan ook minder vlees of vis gegeten, maar in de horeca is dit nog niet altijd merkbaar.

Hoewel er veel aandacht is voor vega/vegan zijn dit niet de grootste groepen consumenten die in de horeca om aangepaste maaltijden vragen. Circa 1 op de 7 consumenten geeft aan gevoelig te zijn voor lactose. Daarnaast is het aantal dat Halal eet groeiende. Het aantal inwoners dat vanuit geloofsovertuiging kiest voor halal is volgens het CBS 850.000. Bij afwezigheid van halal gerechten op de kaart zal deze doelgroep vaak kiezen voor vegetarisch.

Op zoek naar één oplossing voor alle (di)eetwensen van jouw gast? Met RISSO® CHANTY DUO VEGAN maak je 1 basis saus of soep geschikt voor al jouw gasten. Kijk eens bij de recepten voor inspiratie.

Meer insights

Alle insights

Wordt vega-friendly in 5 stappen

Dat het aantal gasten dat vegetarisch of veganistisch eet groeit is natuurlijk bekend. Maar hoe...

5 tips voor meer rendement met groenten

Bij all you can eat formules zijn ze koning in het toepassen van deze vuistregels. Door het sturen...