Tarte tatin de potimarron

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Découvrez une délicieuse surprise automnale : la Tarte Tatin au Potimarron, une fusion parfaite entre la douceur du potimarron et le caramel. Laissez-vous séduire par ce dessert gourmand.

Ingredients

Nombre de personnes 10

1 250
g de potimarron
350
g de farine
350
g de beurre
175
g d'eau
250
g de sucre
2
citrons
125
20
g de sucre
2
g de cannelle

Preparación

  1. Réaliser une pâte feuilletée.
  2. Laver et tailler le potimarron en croissant de lune d'environ 2 cm d'épaisseur.
  3. Réaliser un caramel et déglacer au jus de citron pour stopper la cuisson.
  4. Monter une crème sucrée avec la RISSO® Chanty Duo et incorporer la cannelle après foisonnement. 
  5. Dans un moule, disposer une couche de caramel, le potimarron et la pâte feuilletée. Enfourner dans un four préchauffée à 180°C pendant 30 minutes. Laisser tiédir et démouler.
  6. Dresser la tatin à température ambiante avec une quenelle de crème montée
RISSO® CHANTY DUO

RISSO® CHANTY DUO – 1 L

L’alliance de la performance des matières grasses végétales avec un goût laitier subtil : pour toutes les applications.

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