Ingredients
Nombre de personnes 4
1
filet
de merlu
10
grammes
de farine de blé
1
pincée
d'origan sec
1
cuillerée
de moutarde
De la bière
Coriandre fraîche
4
tortillas mexicaines
de maïs
Sel
Citron vert ou jaune
Petits radis
Chou rouge
Matière grasse de friture RISSO® LONGLIFE
Preparación
- Couper le poisson en filets et le sécher avec du papier absorbant pour éviter tout excès d'eau
- Mélange capeado : dans un bol mélanger la farine avec l'origan, la moutarde, une pincée de sel et ajouter progressivement la bière jusqu'à obtenir un mélange épais qui recouvre le poisson
- Frire le poisson recouvert du capeado, avec le RISSO® LONGLIFE
- Couper le chou rouge en fine julienne, les petits radis en rondelles et hacher la coriandre, ajouter un peu de jus de citron
- Servir les tacos après avoir chauffé les tortillas dans une poêle sans huile et les avoir farcis avec le poisson, un peu de chou rouge, quelques rondelles de radis et de la coriandre fraîche hachée.
- Accompagner avec la SAUCE SNACK RISSO® ANDALOUSE
