Ingredients
Nombre de personnes 8
1 000
grammes
Chair de crabe égouttée
Bagels au sésame
300
grammes
de panure
1
cuillère
de gingembre en poudre
1
cuillère
de paprika
2
pincées
de piment de Cayenne
2
petits oignons râpés
6
oeufs
4
Cuillères à soupe
de jus de citron vert
Poivre noir et sel
Mélange de salades
Preparación
- Mélangez le crabe bien égoutté, la poudre de gingembre, celle de paprika, le piment de Cayenne, la panure, l'oignon râpé, le poivre et le sel
- Séparez les blancs et jaunes d'oeuf. Ajoutez les jaunes et la mayonnaise au mélange
- Fouettez légèrement les blancs et ajoutez-les en remuant le mélange
- Après avoir laissé reposer au réfrigérateur, formez les steaks de crabe
- Faites-les dorer à la poêle avec du RISSO® EVOLUTION et essuyez-les dans du sopalin
- Coupez le bagel en 2 et mettez-y la salade et le steak
- Assaisonnez de SAUCE SALADE RISSO® YOGHURT et de jus de citron
