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Hamburguesa de judías rojas

Receta: Hamburguesas Judías rojas - Risso

¿Buscas una recetas 100% veggie? Descubre esta saludable y exquisita hamburguesa elaborada con judías rojas, zanahoria y champiñones, apta para vegetarianos. Una sana y deliciosa receta para la carta de tu bar o restaurante, que dará mucho de qué hablar.   

Ingredientes

Número de comensales 6

300 grs.
judías rojas ya cocidas
1 ud.
zanahoria
1 ud.
cebolleta
1 ud.
ajo
100 grs.
champiñones
4 cdas.
pan rallado
1 ud.
aguacate grande
sal
PARA ACOMPAÑAR
panecillos de chapata
ensalada variada o tomate

Preparación

  1. Rallar la zanahoria, la cebolla y picar el ajo.
  2. Dentro de una sartén grande, calentar un chorrito de RISSO EVOLUTION, sofreír la cebolla, el ajo y la zanahoria hasta que suelten todo el agua.
  3. En este punto, subir el fuego e incorporar los champiñones picados, añadir sal y dejar cocer hasta que se evapore toda su agua. Dejar enfriar.
  4. Con la ayuda de un robot de cocina, triturar las judías rojas junto a las verduras sofritas. Incorporar el pan rallado y mezclar hasta conseguir una mezcla homogénea.
  5. Con las manos humedecidas, dar forma a las hamburguesas y pasarlas por la plancha con un poco de MARGARINA EVOLUTION RISSO®, justo para coger color.
  6. Servir en panecillos con un poco de aguacate machacado, tomate, lechuga y acompañada de SALSA YOGORETTE PAPRIKA RISSO®
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Salsa cremosa elaborada con yogur y pimentón

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