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CAZÓN ADOBADO A LA ANDALUZA

Receta: Cazón en adobo a la andaluza - Risso

Innova en tu cocina con esta receta típica andaluza: Cazón en adobo a la andaluza. El cazón, cortado en tacos pequeños, adobado y frito es una de las múltiples variaciones andaluzas de la fritura de pescado ¡Atrévete a preparar este delicioso plato!

Ingredientes

Número de comensales 1

100 grs.
cazón
50 gr.
vinagre de vino blanco
50 grs.
agua
1/2 cta. de pimentón dulce
1/4 cta. de comino
perejil fresco
laurel
orégano
harina
sal

Preparación

  1. Cortar el pescado en dados grandes.
  2. En un bol, preparar el adobo mezclado, el vinagre con el agua, el pimentón, una pizca de sal, el laurel, el comino, el perejil fresco picado y el orégano.
  3. Dejar el pescado cubierto del adobo durante 24 h en la nevera.
  4. Escurrir el pescado, secarlo y pasarlo por harina.
  5. En LONGLIFE RISSO®, freír el pescado a 180 ºC hasta que esté dorado.
  6. Servir el cazón con la SALSA ANDALOUSE RISSO®
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Twist

Sustituye el cazón por cualquier otra variedad de pescado blanco o azul siempre que sea firme, sécalo bien para conseguir una fritura perfecta. Acompáñalo de una fresca ensalada de tomate.

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